Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Asal Tempoyak dan Potensinya sebagai Agen Preservasi IkanM. Dandi Kurniawan / Dr. Erma Suryanti, S.Si., M.Si. / Biologi, 2022Potensi perikanan di Indonesia yang besar mendorong dikembangkannya proses pengawetan ikan agar ikan dapat bertahan lama dari pembusukan. Cara pengawetan yang berkembang dan sering digunakan oleh masyarakat dan pelaku usaha perikanan lainnya adalah dengan cara konvensional dan menggunakan bahan kimi... |